fix(gateway): 卸载拒绝话术按接入路径分流（.env 接入的 server 不再指向 MCP 页）

复审 M30-p2-1（r1）：`plugin_uninstall_scope` 的 400 一律让主人「去『MCP 服务器』页
卸载」，但 `.env` 的 MCP_SERVERS_JSON 启动期接入的 server **不经**插件管理器、
不在 plugins.json 里，MCP 页（= Manager.Statuses()/List()）根本看不到它 ⇒ 那条指引
对该路径是假指引。

- 新增 `plugin.(Manager) MCPServerName`：`mcp:<server>` 注册键 → server 名的**唯一**
  解析口（前缀只在 manager.go 出现一次），网关不再自己拼前缀。
- `serverScopedUninstall` 改为 `*Server` 方法，文案经 `uninstallPointer` 分流：
  · 管理器托管（落在 plugins.json，判据 `Manager.List()`）⇒ 保留「请在『MCP 服务器』
    页启停或卸载该 server」；
  · 否则 ⇒ 明说该 server 由 .env 的 MCP_SERVERS_JSON 在启动时接入、面板不管理它，
    并给出可操作步骤（改 .env 里那一项：删掉或设 enabled=false，改完需重启生效）。
  接入路径判据来自**管理器持久清单**，不是名字前缀/transport 推断。
- `mcp:<server>` 登记条目同样分流（此前也一律指向 MCP 页）。

测试（gateway）：plugins.json 路径断言含「MCP 服务器」页字样且不提 MCP_SERVERS_JSON；
.env 路径（工具与登记条目各一条）断言含 MCP_SERVERS_JSON 且**不含**「MCP 服务器」
字样；三条均断言 400 + `plugin_uninstall_scope` 不变、被拒后条目仍在。
修前红：两条 .env 用例（见回报）；修后绿。回归 go build/vet/test 全绿。

internal/capability/plugin/manager.go

@@ -33,6 +33,19 @@ const (
 	mcpCapabilityPrefix = "mcp:"
 )
 
+// MCPServerName 从 `mcp:<server>` 登记条目的注册键里取出 server 名。
+// 第二个返回值为 false 表示这不是一条 KindMCP 登记条目的键（或者 server 名为空）。
+//
+// 它是**注册键格式**的唯一真相（`mcpCapabilityPrefix` 只在这里出现），因此网关在需要
+// 「这条登记条目是哪台 server」时应当调它，而不是自己在别处再拼一遍前缀。
+func MCPServerName(capName string) (string, bool) {
+	server, ok := strings.CutPrefix(capName, mcpCapabilityPrefix)
+	if !ok || server == "" {
+		return "", false
+	}
+	return server, true
+}
+
 // Installed is one plugin as reported to the admin API: its persisted config,
 // whether a live server currently backs it, and how many tools it registered.
 type Installed struct {