fix(m203): 给第 4 条吃设置的路径（ull update）补打点，并清掉 KEY_GH_PROXY 的腐化 doc

复审 r1 P2-1（p2-1items / fix-then-merge）：`ull update` 复用 `install::build_engine` 后成了第 4 条
吃设置的路径，但没有任何用例钉它——把 update 换回裸引擎，四条 download::tests 全绿。按 pack 的完全
同形接缝补上：

- `commands/update.rs` 新增 `pub(crate) fn engine(ctx)`（`job()` 改调它），doc 写明这条路径上并发
  不可观测（自更新只下一个 artifact），随设置变的是每源重试次数与 gh-proxy 前缀；
- `download/tests.rs` 新增 `update_engine_takes_the_concurrency_from_the_setting_store`：
  写 concurrency=4 ⇒ 断言 `config().max_concurrency` 与 `concurrency_probe()` 都是 4。

顺带收掉复审的三条观察：
1. 新增 `the_gh_proxy_setting_reaches_the_candidate_chain`：镜像优先地区档案下，出厂（空串 = 跟随
   内置）确实生成 gh-proxy 候选；手写 `gh_proxy: "off"` 后候选里没有 gh-proxy（读的是 `plan()` 的
   候选链，不是配置值；两段式，避免「本来就没有候选」的白绿）。
2. 测试写侧改用 `ctx.setting_path_for(KEY_CONCURRENCY)`（`ull config set` 用的那个表达式），不再与
   实现读侧的 `launcher_config()` 共用同一个表达式——实现改读别的文件时用例会红而不是一起漂移。
3. `core/download/config.rs` 的 `KEY_GH_PROXY` doc 已腐化（写「暂未登记、M197 才登记、别删这条弱
   断言」，而该键在 main 上就已登记、本文件根本没有针对该常量的断言）：改成事实，并保留「弱在哪」
   ——常量值与 schema 登记没被断言绑在一起，改名只会让宿主侧静默退化成 Builtin。

变异验证（只改实现侧，逐次还原）：
- update::engine 换回裸 `EngineConfig::default()` ⇒ 只有 update 那条红（left 8 / right 4），另五条绿；
- `download::tuning` 不读 `KEY_GH_PROXY`（传 None）⇒ 只有 gh_proxy 那条红（off 档仍有
  `https://gh-proxy.com/...` 候选），另五条绿；
- `gh_proxy_override("")` 返回 Off ⇒ gh_proxy 那条的「出厂该套内置前缀」与回落用例的
  `tuning == default` 同时红（两处都该红）。

crates/cli/src/download.rs

@@ -1,11 +1,12 @@
 //! CLI 侧的下载引擎：把 CLI 自己的 `launcher.json` 接到 core 的下载调优上（M203）。
 //!
-//! 三条下载命令（`install` / `java` / `pack`）此前各自 `DownloadEngine::new(EngineConfig::default(), …)`：
+//! `install` / `java` / `pack` 三条命令此前各自 `DownloadEngine::new(EngineConfig::default(), …)`：
 //! 用户在设置里配的 `download.concurrency` / `download.retry_limit` / `download.gh_proxy` 一概不生效。
 //! M193 把出厂并发从 64 改成 8 之后，它们还**静默**跟着降了——「设置项说假话」的同期病灶
-//! （`docs/download-settings.md` §3.1 记着这三条 ❌）。
+//! （`docs/download-settings.md` §3.1 记着这三条 ❌）。第四条路径 `update`（自更新）复用 `install`
+//! 的装配，也随之吃设置；它只下一个 artifact，所以并发在那条路径上不可观测。
 //!
-//! 现在三处一律经 [`engine`] 取引擎（进程内共享，见 `core::download::shared`）：
+//! 现在四条一律经 [`engine`] 取引擎（进程内共享，见 `core::download::shared`）：
 //!
 //! ```text
 //! <数据根>/config/launcher.json（与 `ull config set` 同一份） →  setting store  →  DownloadTuning