fix(download): M294 r1 —— JDK 下载页与 CLI 也接上源选择，文档同步

复审 p1：发布版 GUI 的「下载 JDK」页是第二处 DownloadEngine::new（要 with_progress
拿走引擎），此前只读了 gh_proxy，region / mirror_preference 到不了那里；报告却把 GUI
写成「已接」。复审 p2：CLI 四条命令同样不认这两个键 —— 同一份 launcher.json 在 GUI 与
CLI 上表现不同，等于把「设置项说假话」挪到 CLI 侧。

- app-iced downloads/engine.rs：新增 SourceSelection（只读键、不翻译）+
  engine_with(.., &SourceSelection)，在 gh-proxy 三态之前叠
  DownloadTuning::with_source_selection(..).apply_source_selection(..)
- Request 加 source_selection 字段，构造点（app/update/settings/java/downloads.rs）
  用 SourceSelection::of_config(&config) 显式传值（不从缓存根反推配置路径：
  反推失败会静默按 auto 收场，正是本 mission 要消灭的形状）
- cli download.rs 的 tuning()：链 .with_source_selection(..)，四条命令共用这一处装配
- core 的 summary()：把「地区 / 镜像偏好」两档印进 CLI 那行生效值（CLI 既然读了，
  少印两项就是新的半真话）
- shared.rs 注释说清「共享引擎」与本文件的第二处装配点；app-iced 模块头补对照表
- 新判据：JDK 下载页与 CLI 各一条断候选源顺序的用例，均配变异验证（换回裸
  EngineConfig::default() / 裸 tuning 即红）；补一条 region=cn + gh_proxy=off 的
  叠加次序守卫（复审 P3-2）
- docs/download-settings.md：§1 表格两行、§5 拆「已接 / 未接」、新增 §3.1.1 覆盖面
  表、§6 补 M14-M16 三条变异、§7 补「镜像可达性没验」

连带（不加就编不过，已报备 tower）：downloads/tests.rs 的 Request 字面量 +1 行、
downloads/tests/gh_proxy.rs 两处 engine_with 调用点补第四参。

crates/app-iced/src/pages/settings/java/downloads/tests.rs

@@ -174,6 +174,7 @@ fn the_real_download_installs_a_usable_jdk() {
         install_root: JavaInstallRoot::custom(dir.join("jdks")),
         priority: Vec::new(),
         gh_proxy: super::GhProxy::Builtin,
+        source_selection: super::SourceSelection::default(),
     }));
     // 失败/panic 也要清理：这条用例会真下 ~180 MB，留在系统 temp 里是最贵的垃圾。
     struct Cleanup(std::path::PathBuf);