docs: 新增 README + 更新 Deploy.md + 整理 .gitignore

- 新增 README.md 完整项目概览（架构、功能、快速开始）
- 更新 Deploy.md 修正过时的服务状态和端口信息
- 整理 .gitignore 补充缺失规则并移除无效项

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.dev.db.yml

@@ -9,7 +9,7 @@ services:
     container_name: cyrene_postgres
     environment:
       POSTGRES_USER: cyrene
-      POSTGRES_PASSWORD: change_me
+      POSTGRES_PASSWORD: cyrene_pass
       POSTGRES_DB: cyrene_ai
     ports:
       - "5432:5432"