refactor: 统一 .env 配置 — 合并 backend/.env + .docker.env 到根目录

- Go 服务 godotenv.Load("../.env") → godotenv.Load("../../.env")
- ethend.sh/config.js 读取路径改为根目录 .env
- 删除 .docker.env.example 和 backend/.env.example，统一为 .env.example
- Docker compose 默认读取根 .env，无需 --env-file
- 同步更新全部文档

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

docs/deploy/docker-compose.md

@@ -4,12 +4,12 @@
 
 ```bash
 # 1. 配置环境变量
-cp .docker.env.example .docker.env
-# 编辑 .docker.env，填入真实的 API Key 和密码
+cp .env.example .env
+# 编辑 .env，填入真实的 API Key 和密码
 # 有域名时设置 DOMAIN=your-domain.com
 
 # 2. 启动所有服务
-docker compose --env-file .docker.env up -d
+docker compose up -d
 
 # 3. 查看状态
 docker compose ps
@@ -176,7 +176,7 @@ cyrene_minio              Up                  9000-9001/tcp
 
 ## 环境变量
 
-所有变量在 `.docker.env` 中配置，完整模板见 [.docker.env.example](../../.docker.env.example)。
+所有变量在 `.env` 中配置，完整模板见 [.env.example](../../.env.example)。
 
 ### 必填（服务启动 panic 若缺失）
 
@@ -205,7 +205,7 @@ cyrene_minio              Up                  9000-9001/tcp
 
 ## 域名与 HTTPS
 
-在 `.docker.env` 中设置 `DOMAIN` 和 `ACME_EMAIL`：
+在 `.env` 中设置 `DOMAIN` 和 `ACME_EMAIL`：
 
 ```bash
 # 无域名（仅 HTTP）