refactor: 统一 .env 配置 — 合并 backend/.env + .docker.env 到根目录

- Go 服务 godotenv.Load("../.env") → godotenv.Load("../../.env")
- ethend.sh/config.js 读取路径改为根目录 .env
- 删除 .docker.env.example 和 backend/.env.example，统一为 .env.example
- Docker compose 默认读取根 .env，无需 --env-file
- 同步更新全部文档

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

docs/cyrene-project-architecture-analysis.md

@@ -104,7 +104,7 @@ Cyrene（昔涟）是一个 AI 数字伴侣系统，以 React SPA 为前端，Go
 
 #### 3.1.1 启动流程
 
-1. 加载 `backend/.env` 环境变量
+1. 加载 `.env` 环境变量
 2. 初始化人格加载器（`persona.NewLoader`）——从 `internal/persona/` 目录读取 YAML 配置
 3. 初始化 LLM 适配器：优先加载 `models.json` → `ModelSelector`；无配置文件时回退到 `.env`
 4. 初始化记忆系统（`memory.NewStore` + `NewRetriever` + `NewExtractor`）——PostgreSQL 持久化
@@ -790,7 +790,7 @@ node test/test_final_e2e.mjs
 
 ### 环境变量 (.env)
 
-位于 `backend/.env`，基础设施与 LLM 回退配置：
+位于 `.env`，基础设施与 LLM 回退配置：
 ```
 POSTGRES_HOST=localhost
 POSTGRES_PORT=5432