refactor: 统一 .env 配置 — 合并 backend/.env + .docker.env 到根目录

- Go 服务 godotenv.Load("../.env") → godotenv.Load("../../.env")
- ethend.sh/config.js 读取路径改为根目录 .env
- 删除 .docker.env.example 和 backend/.env.example，统一为 .env.example
- Docker compose 默认读取根 .env，无需 --env-file
- 同步更新全部文档

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

Deploy.md

@@ -35,8 +35,8 @@ Windows 提供两个启动脚本：
 ### 1. 配置环境变量
 
 ```bash
-cp backend/.env.example backend/.env
-# 编辑 backend/.env，至少配置:
+cp .env.example .env
+# 编辑 .env，至少配置:
 #   LLM_API_URL  /  LLM_API_KEY / LLM_MODEL
 #   ADMIN_USERNAME / ADMIN_PASSWORD
 ```
@@ -73,7 +73,7 @@ cp backend/.env.example backend/.env
 ### 1. 配置 + 数据库
 
 ```bash
-cp backend/.env.example backend/.env   # 编辑配置
+cp .env.example .env   # 编辑配置
 docker compose -f docker-compose.dev.db.yml up -d
 ```
 
@@ -117,11 +117,11 @@ docker compose -f docker-compose.dev.yml up -d
 
 ```bash
 # 1. 配置环境变量
-cp .docker.env.example .docker.env
-# 编辑 .docker.env，填入真实的 API Key 和密码
+cp .env.example .env
+# 编辑 .env，填入真实的 API Key 和密码
 
 # 2. 启动所有服务
-docker compose --env-file .docker.env up -d
+docker compose up -d
 ```
 
 包含 Caddy 反向代理（自动 TLS）。详细说明见 [docs/deploy/docker-compose.md](docs/deploy/docker-compose.md)。
@@ -179,7 +179,7 @@ Cyrene/
 
 ## 核心环境变量
 
-完整列表见 `backend/.env.example`。
+完整列表见 `.env.example`。
 
 ### 必填