refactor: DevTools → ethend 重命名 + 加入生产环境

- 目录 devtools/ → ethend/
- CLI 脚本 devtools.sh/.bat → ethend.sh/.bat
- 环境变量 DEVTOOLS_PORT → ETHEND_PORT
- docker-compose.yml 新增 ethend 服务（生产部署）
- 同步更新全部文档、注释和配置文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

scripts/migrate.sh

@@ -55,7 +55,7 @@ tar -czf "${OUTPUT_DIR}/${ARCHIVE_NAME}" \
     --exclude='frontend/web/node_modules' \
     --exclude='frontend/web/dist' \
     --exclude='frontend/node_modules' \
-    --exclude='devtools/node_modules' \
+    --exclude='ethend/node_modules' \
     --exclude='frontend/packages/*/node_modules' \
     --exclude='.env' \
     --exclude='backend/.env' \