refactor: DevTools → ethend 重命名 + 加入生产环境

- 目录 devtools/ → ethend/
- CLI 脚本 devtools.sh/.bat → ethend.sh/.bat
- 环境变量 DEVTOOLS_PORT → ETHEND_PORT
- docker-compose.yml 新增 ethend 服务（生产部署）
- 同步更新全部文档、注释和配置文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

docs/deploy/docker-compose.md

@@ -26,6 +26,7 @@ docker compose logs -f
 | memory-service | 8091 (内部) | 记忆检索 |
 | voice-service | 8093 (内部) | 语音识别 |
 | iot-debug-service | 8083 (内部) | IoT 调试 |
+| ethend | 9090 (外部) | 管理控制台 |
 | postgres | 5432 (内部) | 数据库 (pgvector/pg16) |
 | redis | 6379 (内部) | 缓存 |
 | qdrant | 6333 (内部) | 向量数据库 |