refactor: DevTools → ethend 重命名 + 加入生产环境

- 目录 devtools/ → ethend/
- CLI 脚本 devtools.sh/.bat → ethend.sh/.bat
- 环境变量 DEVTOOLS_PORT → ETHEND_PORT
- docker-compose.yml 新增 ethend 服务（生产部署）
- 同步更新全部文档、注释和配置文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

backend/gateway/internal/ws/hub.go

@@ -176,7 +176,7 @@ func (h *Hub) cleanupIdleSessions() {
 	}
 }
 
-// GetAllActiveSessions 返回所有会话状态（包括 idle），供 DevTools 监看使用
+// GetAllActiveSessions 返回所有会话状态（包括 idle），供 ethend 监看使用
 func (h *Hub) GetAllActiveSessions() []*SessionState {
 	h.mu.RLock()
 	defer h.mu.RUnlock()